Günümüzde birçok insan pankreatit gibi bir hastalıkla karşı karşıyadır. Bunun nedeni, süpermarketlerde ve mağazalarda her zaman yüksek kaliteli ürünler satın almıyoruz. Ayrıca, düzgün yemediğiniz takdirde hastalık geçebilir. Örneğin cips, kraker ve çok sağlıklı olmayan diğer yiyecekleri yersiniz. Zaten hafif bir biçimde böyle bir hastalıkla karşılaştıysanız, o zaman bu makalede pankreatit için yaklaşık bir diyet var.
Pankreatit
Pankreasımız, pankreas suyu üretir. Sindirimden sorumlu enzimler içerir. Karbonhidratları, yağları ve proteinleri parçalamak için gereklidirler. Kişi sağlıklıysa bu enzimler onikiparmak bağırsağına girer ve işini yapar. Ama öyle olur ki, faaliyetlerine pankreasta başlarlar. Bu nedenle iltihaplanabilir ve bu da pankreas nekrozuna yol açar. Ne yazık ki pankreasın işlevi başka bir organ tarafından yerine getirilemez. Bu nedenle, bir kişinin pankreatiti olması çok tehlikelidir. İki ana tip pankreatit vardır: kronik ve akut. Kronik hastalarda yemek yedikten sonra ağrı, şişkinlik, mide bulantısı ve anormal dışkı görülür. Soluk ve kuru cilt ve şişkinlik de not edilir. Hastalığın akut seyrinde çok şiddetli karın ağrıları, kusma, kalp çarpıntısı, halsizlik ve gevşek dışkı vardır. Sevdiklerinizde veya kendinizde bu tür belirtiler fark ederseniz, acilen bir doktora danışın.
Pankreatitin nedenleri
Pankreatitin nedenleri değişebilir. Tipik olarak, bu hastalık çok içki içen, az yiyen, çok fazla ilaç, özellikle antibiyotik alan veya kalıtsal yatkınlığı olan insanları etkiler. Karın yaralanmaları, bağ dokusu hastalıkları, safra kesesi, duodenum, bulaşıcı hastalıklar, damar hastalıkları, şeker hastalığı, karaciğer sirozu, alerji ve parazitleri olan kişiler de risk altındadır. Çoğu zaman, akut pankreatit kronikleştikten sonra. Aynı zamanda ateroskleroz, karaciğer hastalığı, tiroid hastalığı, hemokromatoz ve ülseratif kolit gibi hastalıkları olan kişileri de etkiler.
Yetişkin menüsü
Pankreas pankreatiti için diyet bir zorunluluktur. Çünkü onsuz hiçbir tedavi etkili olmayacaktır. Tipik olarak hastalar diyetlerine dördüncü günde başlarlar. İlk dört gün sadece su içebilirsiniz. Yetişkinlerde pankreatit için diyet, günde altı defaya kadar yemeniz gerektiği anlamına gelir. Hasta, asit oluşumunu artıran ve enzimleri vaktinden önce aktif olarak çalışmaya zorlayan tüm ürünleri reddetmelidir. Elbette herkes yasak olanı yemek ister ama bunalmamalısınız çünkü tek aldığınız dayanılmaz mide ağrılarıdır. Küçük porsiyonlarda yasaklanmış yiyecekler bile bir saldırıyı tetikleyebilir. O halde hastaneye gitmeli ve her şeye yeniden başlamalısın. Böyle bir diyette hastalar genellikle çok uzun süre otururlar. Pankreatitli bir kişi buharda pişirilmiş yiyecekleri yiyebilir. Yani, haşlanmış ve buharda pişirilmiş yiyebilirsiniz. Hiçbir durumda kızarmış ve tütsülenmiş yiyeceklerin yanı sıra ızgara yapılan herhangi bir şey yememelisiniz. Pişirme sırasında ayçiçeği veya tereyağı eklemeyin. Tereyağlı yemeyi seviyorsanız hazır yemeklere ekleyebilirsiniz. Hasta çok fazla şekersiz çay ve maden suyu içebilir. Asla soda içmeyin. Sıvı yulaf lapası yiyebilirsiniz. Bunlar pankreatitli hastalar için genel kılavuzlardır. Ancak hasta başka bir şeyden rahatsızsa, onun için bir hafta boyunca pankreatit için bireysel bir diyet geliştirilir. Örneğin, diabetes mellitus ile hiç şeker yiyemezsiniz.
Çocuklar için menü
Çocuklarda pankreas disfonksiyonunun ana nedeni yetersiz beslenmedir. Ancak bir çocuk bununla karşı karşıya kalırsa, pankreasın pankreatiti olan bir diyet de onun için yararlı olacaktır. Daha fazla protein içeren yiyecekler yemek çok faydalıdır. Bu yüzden garnitür olmadan bile balık ve et yenebilir. Yemek yedikten sonra çocuğa pankreasın işleyişini iyileştiren içecekler vermek faydalıdır: kuşburnu suyu veya jöle. Balık ve et yağlı olmamalı, bu yüzden kuzu eti ve domuz eti yememelisiniz. Ayrıca yumurta, süzme peynir ve az yağlı yoğurt da yiyebilirsiniz. Süzme peynir yemekleri faydalı olacaktır - çeşitli güveçler, sufle ve pudingler. Kabak, elma, havuç ve kayısı gibi tatlı sebzeleri veya meyveleri ekleyebilirsiniz. Yağlar da diyete dahil edilmelidir, ancak ölçülü olarak. Örneğin, lapanıza biraz yağ ekleyebilirsiniz. Çocuğunuza öğle yemeğinde sebze çorbası verdiğinizden emin olun. Sindirim sorunlarına çok faydalıdır. Pankreatitli çocuklar tahıl kullanabilir: pirinç, yulaf ezmesi, yulaf ezmesi, karabuğday ve irmik. Elbette tatlılar olmadan hiçbir çocuk yapamaz. Pankreas disfonksiyonu için verilebilecek tatlılar var. Örneğin: hatmi, hatmi, marmelat, sütlü çikolatalı şekerlemeler, dolgusuz gofretler. Ancak tüm bunlar ölçülü olarak yenebilir.
Pankreatit için diyet numarası
Hastalık özel bir diyet gerektirir. Bir kişinin hasta bir pankreası varsa, o zaman pankreatit için 5 numaralı diyet gösterilir. Tüm terapötik diyetler ünlü bir doktor tarafından icat edildi. Onları sayılarla işaretledi. Pankreatit için 5 numaralı diyet en iyisi olarak kabul edilir ve gerekli enzimlerin oluşması için protein sentezini destekler. Tabii ki, hasta bir kişinin yememesi gereken birçok yasaklanmış yiyecek var. Ancak yiyebileceğiniz yiyeceklerin listesi oldukça büyük. Bu nedenle, bu hastalık teşhisi konulursa üzülmeyin. Kişinin durumuna bağlı olarak pankreatit için diyet numarası değişebilir.
Akut pankreatit için diyet
Hastalığın akut seyrinde, pankreas 5 numaralı pankreatit için en iyi diyet. Tedavinin 5. gününde size reçete edilecektir. Ancak diyetinizde birkaç kısıtlama daha olacaktır çünkü akut pankreatit, kronik pankreatitten daha tehlikelidir. Tuz miktarı çok sınırlı olmalı, çok fazla kalsiyum içeren yiyecekler yemelisiniz.
İşte bir günlük örnek menü:
- Kahvaltı: buharda pişmiş omlet, suda karabuğday, çay.
- İkinci kahvaltı: sufle ve çay.
- Öğle yemeği: pirinç çorbası, buharda pişirilmiş balık, jöle.
- Öğleden sonra atıştırmalığı: az yağlı süzme peynir, kuşburnu içeceği.
- Akşam yemeği: haşlanmış yağsız et, havuç.
Geceleri, ekmek kırıntıları ile kuşburnu içeceği içebilirsiniz. Bir haftalık pankreatit diyeti değişebilir ve yemekler çok lezzetlidir.
Kronik pankreatit için diyet
Kronik pankreatit teşhisi konduysa, menünüzü her zaman dikkatli bir şekilde oluşturmalısınız. Pankreatit için Diyet 5 sağlığınız için çok önemlidir. Pek çok insan, artık neredeyse tüm ürünleri yiyemeyecekleri için paniğe kapılıyor. Ancak durum bu değil. Pankreas disfonksiyonu için izin verilen birçok yiyecek vardır. Hastalığın kronik seyrinde, ılık yemek yemek ve fazla yemek yememek daha iyidir. Saat başı yemeye çalışın. O zaman vücudun yeni bir yemeğe hazır olacak. Mümkün olduğunca az yağ ve karbonhidrat tüketin. Diyet tarafından izin verilen herhangi bir yeni ürün bile dikkatle tanıtılmalıdır. Bundan sonra kendinizi kötü hissederseniz, hemen menünüzden çıkarın. Bol miktarda gazsız maden suyu için. Tüm sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir ve iltihabı hafifletir.
Pankreatitli bir hastanın günü için örnek bir menü altı öğünden oluşur:
- Kahvaltı: haşlanmış et, sütlü yulaf ezmesi ve çay.
- İkinci kahvaltı: çırpılmış yumurta ve kuşburnu içeceği.
- Öğle yemeği: sebze çorbası, haşlanmış patates ve et, komposto.
- Öğleden sonra atıştırmalığı: süzme peynir ve çay.
- Akşam Yemeği: havuç püresi, haşlanmış balık ve çay.
Yatmadan önce bir bardak kefir içebilirsiniz.
Reaktif pankreatit nedir
Reaktif pankreatit, çeşitli faktörlere bağlı olarak ortaya çıkar. Risk altında duodenit, gastrit, biliyer diskinezi ve kronik kolesistiti olanlar vardır. Tipik olarak, hastalar yukarıdan akut karın ağrısı, solda kaburga altında ağırlık hissi ve mide bulantısı hissederler. Bazen ağrı o kadar şiddetlidir ki bir kişi bilincini kaybeder. On iki saat sonra sıcaklık 39 dereceye çıkabilir. Böyle bir resimle acilen ambulans çağırmanız gerekir. Reaktif pankreatitten muzdarip hastaların çoğu, hastalığın kronik seyri başlar, özel bir diyet reçete edilir.
Reaktif pankreatit diyeti
Hastalığın bu kadar akut seyrinde, büyük olasılıkla birkaç gün oruç tutmanız gerekecek. Reaktif pankreatit için diyet öncelikle bu hastalığı tetikleyen yiyecekleri hariç tutar. Ayrıca, zor fiziksel işler yapmamaya ve daha az gergin olmaya çalışın. Kalorileri aşırı yemeden tüm öğünlerde eşit olarak dağıtın. Her dört saatte bir biraz yiyin. Haşlanmış veya buharda pişirilmiş yiyecekler hasta için en iyisidir. Yağlı yiyecekler yemeyin, ikinci bir saldırıya neden olabilirler. Hastalık ciddi olduğu için böyle bir diyeti 8 ay takip etmeniz tavsiye edilir.
Pankreatit için yasaklanmış besinler
Yukarıda yazdığımız gibi pankreatik pankreatit için diyet o kadar korkutucu değil. Sadece doğru yemelisin ve yasaklanmış yiyecekleri yememelisin. Bu yazıda, yemesi kesinlikle yasak olan yiyeceklerin bir listesini vereceğiz.
Yemeyin: çavdar ve taze ekmek, puf böreği, unlu mamuller, mantar, balık veya et suyu, sebze suları, darı ile et suyu, süt çorbası, pancar çorbası, okroshka, pancar çorbası, lahana çorbası, güveç veya kızarmış et, yağlı balık, et, sosis, konserve, haşlanmış veya kızartılmış balık, havyar, yoğunlaştırılmış süt, yağlı süt ürünleri, çırpılmış yumurta ve haşlanmış yumurta, mısır, arpa veya arpa lapası, baklagiller, patlıcan, şalgam, kuzukulağı, sarımsak, soğan, turp, mantarlar, biber, lahana, ısıl işlem görmemiş meyveler ve çilek, incir, hurma, üzüm, muz, reçel, dondurma, çikolata.
İçmeyin: kakao, kahve, üzüm suyu, soğuk içecekler ve gazlı su. Liste elbette büyük görünüyor ve açlıktan ölmeniz gerekecek gibi görünüyor. Ancak durum bu değil. Diyetinizi bozmadan hazırlayabileceğiniz daha birçok lezzetli yiyecek var.
Pankreatit için tarifler
Hiç kimse 5P diyetinin pankreatit için lezzetli olabileceğini düşünmezdi. Tarifler çeşitlidir ve pankreas disfonksiyonu olan herkesi memnun etmek için karmaşık değildir. İşte onlardan biri. Gurmeler sebze ve karides ile pembe somon fileto deneyebilir. Bunu yapmak için pancar, balkabağı, havuç ve patatesleri soymanız gerekir. Ardından kuyrukları kabaktan çıkarın. Topları kesmek için bir kaşığınız varsa, sebzelerden kupaları kesmek için kullanın. Bunu en son pancardan yapmanız tavsiye edilir. Tüm topları buharla. Pancar topunu diğer sebzelerin lekelenmemesi için yıkayın. Tavaya zeytinyağı dökün ve balık parçalarını ekleyin. Soyulmamış sarımsak başlarını biraz ezin ve yağlayın. Ayrıca kekik ekleyin. Orta ateşte açın. Balıktan suyu çıkınca sebzeleri tavaya koyun ve 17 dakika pişirin. Karides ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Sonra ateşten ve biberden alın. Akut pankreatiti olanlar için, önce balığı kaynatmak ve daha sonra birkaç dakika sebzelerle güveç yapmak en iyisidir. Mideniz herhangi bir maddeyi kaldıramıyorsa, onu ortadan kaldırın. Gördüğümüz gibi, 5P diyeti pankreatit için o kadar da kötü değil. Tarifler oldukça ilginç.
Pankreatit için tatlı tarifler
Eğer bir tatlı aşığıysanız, o zaman kendinizi bu zevki inkar etmeyin. Lezzetli bir süzme peynir ve meyve tatlısı yapabilirsiniz.
İçindekiler: az yağlı süzme peynir - 250 gram, yeşil elma - 2 adet, armut - 1 adet, bir torba jelatin - 1 adet, az yağlı süt - 100 ml.
Armut ve elmaları soyun, kaynatın veya fırında pişirin, bir blender ile öğütün. Süzme peyniri şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın ve bir blender ile de öğütün. Bir torba jelatini ılık sütte eritin, kaynatmadan ısıtın. Jelatin ve meyve püresini lor kütlesi ile birleştirin ve 2-3 saat buzdolabında saklayın. İşte pankreatit için çok lezzetli bir diyet 5. Tarifler farklı olabilir ama bunlara göre hazırlanan yemekler kesinlikle sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek.