Pankreatit için diyet

Pankreatit, pankreasın iltihaplandığı bir hastalıktır. Sindirim sisteminde büyük bir rol oynar - enerji metabolizmasını düzenler, sindirim sıvılarını sentezler ve karbonhidratların parçalanmasından sorumludur.

Enzimler önce mideye, ardından aktive edilmeye başladıkları oniki parmak bağırsağına girer. Pankreas iltihaplanırsa, enzimler erken bir aşamada, yani atılmadan önce "çalışmaya" başlar. Hasar belirir - bez kendini sindirmeye başlar ve bu da pankreasın bazı hücrelerinin ölümüne neden olur.

Pankreatit şunlardan kaynaklanabilir:

• sindirim sistemiyle ilişkili olmayan bulaşıcı hastalıklar - örneğin, mevsimsel ARVI;
• gastrointestinal sistem hastalıkları;
• sağlıksız beslenme;
• stres;
• alkol kötüye kullanımı.

Pankreatit, çeşitli şekillerde gelişebilir - akut, reaktif ve kronik. Akut olarak, pankreas tamamen veya kısmen iltihaplanabilir, reaktif olan sindirim sistemi hastalıklarının arka planına karşı gelişir - mide ülseri ve duodenum ülseri, safra kesesi veya karaciğer.

Kronik form uzun süre remisyonda olabilir ve çoğu zaman hastalık yavaş ilerler. Çoğu durumda, diyet bozulduğunda iltihap tekrar ortaya çıkar.

Pankreas pankreatitte diyetin doğası çok büyük bir rol oynar - özel bir diyete bağlı kalmadan bir alevlenmeyi önlemek imkansızdır. Bu diyetler nelerdir ve pankreatit menüsünün ilkeleri nelerdir?

Pankreas iltihabı için beslenme ilkeleri

Pankreasın çalışmasının normalleştirildiği bir diyetin hazırlanmasında ortaya konan ana ilke, sindirim organı üzerindeki yükü olabildiğince en aza indirmektir.

Bir alevlenme sırasında yetişkinler için doktorlar şu tavsiyelerde bulunur - "açlık, soğuk ve dinlenme". Hasta hastanedeyse ve pankreatit akut aşamadaysa, 2-3 gün boyunca yiyecekleri reddetmesi ve yararlı maddeler - tuzlar ve sıvı - vücuda damlaması önerilir. Evde açlık çekiyorsanız, su oranını ve elektrolit dengesini tam olarak sağlamak imkansızdır. İçmelisiniz ve içmelisiniz, ancak sadece küçük porsiyonlarda.

Yetişkinlerin bile besin rezervlerini doldurmaları gerekir. Özel tasarlanmış diyetler kurtarmaya geliyor. Bunların en "kanıtlanmış" olanı tablo 5'tir.

Bu diyetin ilkeleri:

• , mide ve bağırsaklar için en yumuşak koşulları yaratmak için - mekanik ve kimyasal boşaltma kullanarak;
• pankreas disfonksiyonunu ortadan kaldırır;
Karaciğer dokusunda olumsuz değişiklikleri önlemek için
• - yağ infiltrasyonu;
• safra kesesinin heyecanını azaltır.

Diyet sadece hastalığın tedavisi sırasında değil, remisyona girdikten sonra bir yıl daha izlenmelidir.

Pankreatit tedavisinde diyetin temel özellikleri:

• Günlük günlük menüde, pankreas enzimlerinin üretimini teşvik eden ekstraktif etkisi olan maddeler içeren ürünlerin sayısını sınırlamalısınız:
1. refrakter yağlar;
2. pürinler;
3. uçucu yağlar;
4. kolesterol;
5. iri lif;
6. glikoz.
• Diyet - yüksek protein içeriğine sahip yiyecekler, karbonhidrat ve yağ miktarını azaltır.
• Pişirme teknolojisi - pişirme, bulaşıkları buharda pişirme, folyoda pişirme, pilav.
• Besin fraksiyonel - küçük porsiyonlarda günde 6 defaya kadar. Pankreası aşırı yüklememek için masadan hafif bir yetersiz beslenme hissiyle kalkmanız gerekir.
• Bir alevlenmeden sonra ilk kez sadece püre haline getirilmiş yiyecekler yiyebilirsiniz.
• Baharatlar - tuz dahil - geçici olarak terk edilmelidir;
• Sıcak ve soğuk yiyecekler yememelisiniz, yiyecekler vücut ısısı yaklaşık 36 ° C'ye kadar ısıtılmalıdır.

Sınırlı içme rejimi. Ancak kusma dürtüsü tamamen azaldığında istediğiniz kadar içebilirsiniz.

Ataktan sonraki ilk günlerde diyet kısıtlamalarından korkmayın - tedavi sırasında oruç tutmak yalnızca yararlıdır.

Pankreatit için diyet menüsü

Pankreatit alevlenmesi ile birkaç gün boyunca bir menü oluştururken, özelliklerini hemen göz önünde bulundurmanız gerekir - ürünler ovulmalıdır. Örneğin, et - sonra sufle veya köfte, patates - patates püresi vb. İse . . .

Menüler aşağıdaki ürünlerden oluşur - bunların yaklaşık bir listesi:

• bebek maması - hem kavanozlarda hem de daha sonra sıvıyla seyreltilmiş toz halinde paketlenmiş olanları kullanabilirsiniz;
• karnabahar veya beyaz lahanadan elde edilen patates püresi;
• püre haline getirilmiş süzme peynir.

Günlük menüdeki besinlerin oranları - yağlar - 50-70 gr, proteinler - 130-150 gr, karbonhidratlar - 300-320 gr.

Alevlenmeden yaklaşık 2-4 gün sonra bulantı kaybolur ve vücuttaki sıvı miktarını geri kazanmak gerekir. Küçük yudumlarla, her 6 saatte bir bardakta günde yaklaşık 1, 5 litre su içmelisiniz. Ağrının giderilmesinden sonra, her öğün için bir isim olmak üzere, diyete yavaş yavaş daha fazla "ağır" yemekler eklenir.

Şu andan itibaren - yaklaşık 4. gün - menü aşağıdaki yemekleri ve ürünleri içerir:

• kefir - sadece az yağlı;
• tavuk göğsü suyu;
• proteinli omlet;
yarı su ile seyreltilmiş asidik olmayan meyvelerden elde edilen
• suları;
• kuşburnu kaynatma;
• günde yaklaşık 30 g'a kadar bal;
• kurutulmuş kepekli ekmek;
• şekersiz kraker veya bisküvi;
• haşlanmış makarna - makarna veya bukle kullanamazsınız, küçük erişte tercih edilmelidir;
• yulaf lapası bir elekle ovulur, pankreatit ile onları karabuğdaydan, yulaf ezmesinden pişirebilirsiniz (bazı beslenme uzmanları irmik yemeye izin verir, ancak midede şişmemesi için tamamen pişirilmesi gerekir).

Aşağıdaki yiyecekleri yiyebilirsiniz:

• yağsız et - tavuk göğsü, sığır eti, tavşan eti;
• balık - haşlanmış, ancak balık suyunda sadece et, balık çorbası ve diğer çorbaları kullanabilirsiniz;
• meyveler - pişmiş veya beyazlatılmış;
• et suyu - ikincil;
• sebze püresi - brokoli, karnabahar, balkabağı.

Pankreatitte diyetin doğası hastanın genel durumuna bağlıdır.

Pankreatitte beslenme düzeni nasıl değişir?

Kronik pankreatitin alevlenmesinden sonraki ilk günlerde yaklaşık bir diyet menüsü şuna benzer:

1 gün:

• kahvaltı - yarım porsiyon yapışkan yulaf ezmesi çorbası ve yarım bardak maden suyu;
• atıştırmalık - kabuğu ve şekersiz pişmiş elma;
• öğle yemeği - patates püresi - ayrıca yarım porsiyon - sütlü, baharatsız;
• ikindi çayı - jöle ve rusk unu;
• akşam yemeği - zayıf çay, ağartılmış süt içeren karabuğday lapası;
• yatma vakti - suyla seyreltilmiş biraz süt.

2. Gün:

• kahvaltı - buharda pişirilmiş proteinli omlet, papatya suyu;
• atıştırmalık - pişmiş armut;
• öğle yemeği - su üzerine rendelenmiş inci arpa çorbası, kompostolu kruton;
• ikindi çayı - sütlü sufle;
• akşam yemeği - irmik lapası, kuru meyve püresi, zayıf çay;
• yatma vakti - yarım bardak kuşburnu suyu.

Dahası, diyet biraz zayıflayabilir - eğer durum normale döndüyse:

• kahvaltı - kuru meyveli yulaf ezmesi, tercihen kuru üzüm, kuşburnu suyu;
• atıştırmalık - çiğ muz;
• öğle yemeği - havuç püreli buharda pişirilmiş balık, kurutulmuş meyve kompostosu;
• ikindi çayı - balla tatlandırılmış süzme peynir;
• akşam yemeği - zayıf çaylı sütlü pirinç lapası;
• yatma vakti - yarım bardak seyreltilmiş süt.

Durum normale döndüğünde kronik pankreatit için bir diyet şöyle görünebilir - günlük menü örneği:

• kahvaltı - sebze püresi, bir parça etli sufle, suyla seyreltilmiş meyve suyu, zayıf çay;
• atıştırmalık - proteinli omlet, buharda pişirilmiş tavuk göğsü pirzola, bir dilim kuru ekmek, kefir;
• öğle yemeği - tavuk göğsü suyunda küçük erişte, bir parça buharda pişmiş balık ile haşlanmış sebzeler, ekmek, kuru meyve kompostosu;
• ikindi çayı - tatlı çilek jöleli krakerler, belki biraz bal;
• akşam yemeği - buharda pişirilmiş köfte, pirinç lapası (veya patates püresi), haşlanmış sebzeler, çay.

Yatmadan önce acıkırsanız kraker, tatlı meyve yiyebilir, bir bardak kefir içebilirsiniz.

Pankreatit tedavisinde iyi tasarlanmış bir menü, hastalığın hızlı bir şekilde remisyona girmesine yardımcı olacaktır. Diyet, son alevlenmeden sonra bir yıl boyunca takip edilmelidir.